《中国好味道:外婆做菜为啥好吃(全彩版)》厨房新手必藏!102个家常菜秘诀全解析 瑞雅编著 上海科学普及出版社 夸克 翻开这本《中国好味道:外婆做菜为啥好吃》全彩版,就像打开了老一辈的厨房智慧宝库。由瑞雅编著、上海科学普及出版社出版的这本书,用102个实用妙招破解了“外婆菜”经久不衰的美味密码。全书以“蔬菜篇、菌菇篇、肉类篇、豆蛋篇、水产篇”五部分展开,每道菜都配有高清步骤图,从选材、处理到调味,手把手教你复刻记忆中的家常美味。 为什么外婆的菜总比自己做的更香?书中揭秘了三大关键:食材的新鲜与时令、火候与调味的精准把控、少用复合调料突出本味。例如“如何保持蔬菜色泽”妙招中,用淡盐水焯菜再冰镇的…...
[中国好味道:外婆做菜为啥好吃]
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