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目录 : 饮食男女，人之大欲也——中国人的饮食 至善至美，中华佳馔——历代名宴 八珍百馐，皇歆帝飨——宫廷御膳 深宅大院中的珍馐美味——官府菜 五彩缤纷华夏菜——中国的菜系 食不厌精，脍不厌细——鲁菜 一菜一格，百菜百味——川菜 典雅细腻，国宴本色——苏菜 选料博杂，生猛时尚——粤菜 湘味隽永，热辣风情——湘菜 新鲜活嫩，原汁原味——徽菜 文人气质，淡雅宜人——浙菜 一汤十变，醇和鲜嫩——闽菜 伊斯兰文化与中国饮食文化的完美结合——清真菜 荟萃百家，兼收并蓄——北京菜 天南地北，千滋百味——中国小吃 新颖奇特，超乎想象——中华怪吃 奇珍异馔，适可而吃——虫餐 异材适用，美味神奇——茶餐与花餐 …...
这是一部妙趣横生的中国饮食文化随笔，全书共分五辑，配有精美插图数十幅。分别从美食与江山，美食与江湖，美食与文化等角度，讲述了各路美食的源流、历史，以及与传统文化、市井生活的种种关联。 《碗里江山》 由于本身阅历丰富，作者对食物的理解也可谓独树一帜。既谙熟历史掌故，又熟悉不同阶层的社会生活，上至庙堂宦海，下至市井闾巷，文中呈现出一幅鲜活生动的人间烟火画卷。其中，你会看到一道道令人馋虫大动的菜肴，一幅幅鲜为人知的名人生活图景，更能从中领悟到传统文化带给人的雅趣和智慧…… 作者简介 二毛，诗人、美食家、美食创意师。60后，四川酉阳人，大学时代专业为数学，80年代曾做过教师，是上世纪80年代莽汉派诗歌代表成员之一。90年代弃文从商，与黄珂、李亚伟等好友在成都、北京等地开设餐馆，成为当代新派川菜和江湖菜的领军人物。现为美食创意师，天下盐（北京）餐饮管理有限公司总经理，《中国经营报》、《南都周刊》美食专栏作家。
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