内容简介: 浙菜讲究火功,重油重色,其菜如景,不少看家菜,皆来自现实,亦真亦幻,令人在山光水色氛围中,品“西湖醋鱼”、“东坡肉”,享美食文化的无穷魅力。 本书是“新八大菜系”丛书之一,主要介绍了从浙菜中精选出的300种菜的寻常原料和简约技法,让你体味浙菜的创意组合。这些菜具有代表性、实用性、可操作性,一经翻阅,大有不得不做的诱惑。本书以肉菜、素菜、鸡鸭、鱼虾、分类编排,对每一种菜式分别列出主料、辅料、调料、制法及特点,内容简明,易于制作,非常适合家庭应用。...
《一生不得不做的300种浙菜》汇聚了浙江菜系之精髓,囊括了西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁等经典名菜,以及众多地方特色佳肴。从杭州的清雅细腻到温州的海鲜盛宴,再到绍兴的醇厚酒香,每一道菜都是对食材本味的极致追求与烹饪艺术的精湛展现,让人在味蕾的旅行中领略浙菜的博大精深与独特魅力。
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